Kaffeboxen

Etiopien Suke Quto

114 SEK / I lager.

Bonden Tesfaye driver kooperativet Suke Quto i Sidamo och predikar dagligen för bönderna hur viktigt det är att producera kaffe på ett naturligt sätt. Enligt honom så odlar ingen bättre kaffe än naturen själv så just kaffet blir det sekundära medan det primära är naturen runt omkring.

På gårdarna odlar man varieteten Heirloom som man processerar både som tvättat och soltorkat men olika tider på året. Suke Quto är också en del av projektet Operation Cherry Red som lär ut kunskapen om hur och när man plockar de röda och mogna kaffebären. Det är svårare än man tror då både färg, storlek och textur spelar roll!

Process: Tvättat
Varitet: Heirloom

Smakkaraktär: Russin, persika o blomster

250g hela bönor som passar utmärkt till brygg och aeropress

Rostningsdatum 5/7 eller senare